便蛋做法
便蛋的做法如下：
食材准备
便蛋 150g
青椒末 50g
香油 25g
精醋 30g
蒜末或蒜泥 20g
生抽 10g
制作步骤
将便蛋去壳，用温水洗净，确保没有残留物。建议选择有一定弹性、未完全液化的便蛋，这样切开后蛋黄不易散开，口感更佳。
将便蛋对切成半，或者根据个人喜好切成四分之一瓣。
青椒洗净后切成较细的末，以便更好地入味，但注意不要切得太细，以免用筷子夹取困难。
准备一个调料汁，将醋、生抽和香油混合均匀，用筷子轻轻推动，使三者充分融合，互相吸收味道。
将调好的汤汁均匀地浇在切好的便蛋上，注意不要浇在容器边沿上，以免影响味道。
制作完成后，即可享用这道美味的便蛋。
小贴士：
选择便蛋时，最好选择有一定弹性、未完全液化的，这样切开后蛋黄不易散开，口感更佳。
切便蛋时，建议从蛋尖的一头轻轻敲碎，然后小心剥除蛋壳，以保持蛋形的完整。
调料汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
希望这个做法能对你有所帮助，祝你烹饪愉快!