66块肉的做法

食材：猪五花肉500克，葱、姜、蒜适量，盐5克，花椒粉、大料粉、胡椒粉各5克，红烧酱油、蚝油各10毫升，料酒5毫升，干红辣椒1个，白糖适量。

步骤：

1. 把猪肉洗净，切成1厘米见方的小块，确保切够66块。

2. 把葱、姜切成末，备好盐、花椒粉、大料粉、胡椒粉。

3. 炒锅放火上，把猪肉块入锅炒至出油且变色发白。

4. 加入葱、姜末，5克盐，5克花椒粉，5克大料粉，5克胡椒粉翻炒入味。

5. 加入白糖、10毫升红烧酱油，10毫升蚝油，5毫升料酒继续翻炒上色。

6. 加入足量的水，放入葱段、姜、蒜片和1个干红辣椒，中火炖煮1个小时。

7. 肉块煮烂，汤汁均匀裹在肉上，即可出锅。

8. 盛出放入盘子，一盘酥烂美味的66块红烧肉即可上桌享用。