夜小红麻辣虾尾做法

夜小红麻辣虾尾的做法如下：

准备食材

小龙虾虾尾1斤

蒜瓣4-5瓣

姜片适量

葱段适量

干辣椒适量

花椒适量

火锅底料2汤匙

料酒1汤匙

海鲜酱油1汤匙

鸡精1茶匙

青椒切块（可选）

黄瓜切块（可选）

处理虾尾

将冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。

焯水

锅内加入适量冷水，放入葱段和适量料酒，将虾尾倒入锅中焯水，煮至水开即可（大约2分钟）。

捞出虾尾，过一遍冷水，这样口感更Q弹。

炒香配料