信阳饼做法

信阳饼是一种传统的中式小吃，以面粉、鸡蛋、葱花、精盐、花生油和五香粉为主要原料。以下是几种信阳饼的做法：

方法一

原料 ：面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。

步骤

将面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花（2.5克）、精盐（1.5克）、五香粉（1克），摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

将饼坯置火上，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏紧。

继续烙至两面金黄即可。

方法二

原料：

面粉、鸡蛋、葱花、生菜、油盐。

步骤

把面和好，放置十五分钟左右，然后擀成圆饼状，不要太厚，半个拳头大小的面团擀成直径为16厘米左右的圆饼即可。

用刷子把饼的中间刷上油，注意一定不要把四周弄上油，否则一会不好合起来。

把饼包成这个样子，像包包子一样，然后把饼擀平。

平底锅放油，然后把饼放上去，煎一会你就会看到有气泡鼓起来了。