凉粉自制蛙鱼的做法

自制凉粉蛙鱼的做法如下：

材料准备

地瓜粉

玉米淀粉

蒜蓉辣酱

醋

酱油

凉开水

制作步骤

将地瓜淀粉和玉米淀粉按1:5的比例混合，并加入等量的水搅拌成无颗粒的糊状。

将混合好的糊状物倒入锅中，大火加热至沸腾，期间不断搅拌以防糊底。

当糊状物开始冒泡且变得粘稠时，转为中小火，继续搅拌至完全透明。

熄火后，将糊状物倒入装有凉水的盆中，让凉粉自然漏入水中，形成一个个小蝌蚪形状的凉粉。

将漏出的凉粉捞出，根据个人口味加入醋、酱油、蒜蓉辣酱和凉开水，拌匀即可食用。

提示和建议

搅拌过程中要快速且均匀，以免出现颗粒。

控制好火候，避免糊锅。