红豆黄油贝果做法

黄油红豆贝果的做法如下：

材料

高筋面粉 300克

糖 12克

盐 4.5克

干酵母 2克

蜂蜜 6克

常温水（融化蜂蜜） 6克

冰水 150克

黄油 12克

内陷：奶油奶酪 100克

蜜豆 50克

煮贝果水：糖 50克

水 1000克

做法

蜂蜜加适量常温水溶化后，剩余的水量都用冰水。

除黄油和酵母，其他材料都放进打面缸，慢速10秒后，加入干酵母继续慢速搅拌，吸收酵母。

酵母吸收之后，转快速打至出现很粗糙的膜以后加入黄油。慢速搅拌吸收黄油。吸收完毕后，转快速。能收成一个光滑的面即可。贝果不用追求打出薄膜，不然出品会很韧。

盖上湿布，冷藏发酵30分钟。

分割成5份，滚圆。盖上湿布，松弛10分钟。

用擀面棍擀成四四方方的形状，放上馅料（奶油奶酪和蜜豆）。

整形好放烤盘。

烤盘放在烤箱上层，下面放一碗热水，发酵30分钟。用手指按面团，有挤印有弹性即可。

糖加水煮开后，转小火。光滑面朝下，先煮。每一面煮30秒。

200度烤15分钟，对转烤6-7分钟，上色比较好看再拿出来。出炉要震一下烤盘，面包转移到烤架上晾凉散热。

这样，美味的黄油红豆贝果就做好了，你可以享受这口感丰富的面包了。