新鲜无花果浸鸡的做法

无花果浸鸡的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

材料：

农家鸡1只

鲜无花果5个

桂圆肉（干）10克

红枣（去核）3个

枸杞子（干）5克

党参10克

生姜3大片

食盐适量

做法：

1. 鲜无花果洗净切片；农家鸡洗净斩小块，用食盐稍腌制。

2. 先把鸡头、鸡脚和党参、桂圆肉、红枣、生姜放入瓦煲中，加适量清水大火煮开后转小火，煮约40分钟，然后把鸡头和生姜片捞出。

3. 放入鲜无花果片、鸡肉和枸杞子，大火煮开5分钟，关火。

4. 浸至鸡肉刚熟，加少许食盐调味即可。

方法二

材料：

鸡1只（建议选择清远鸡或走地鸡）

新鲜无花果6-8个

姜片4片

水约1.8升

盐适量

生粉1勺

花生油2勺

香油少许

大蒜粉少许

蚝油1勺

白胡椒粉少许

松蚝鲜少许（可选）

做法：

1. 鸡肉洗净后斩成适口大小的块状，用适量盐、蚝油、生粉、花生油、大蒜粉、白胡椒粉、松蚝鲜和香油腌制20分钟，让鸡肉入味并保持嫩滑。

2. 无花果洗净，切去蒂部，对半切开（如果无花果较小也可以整个使用）。姜切成厚片。

3. 锅中加入约1.8升水，放入姜片，大火煮开。加入鸡脚、鸡脖和无花果，转中小火炖煮20分钟（全是新鲜果，如果是干果可改为30分钟），让无花果的甜味充分释放到汤中。

4. 将腌制好的鸡肉块加入锅中，大火煮开后转小火，继续炖煮5分钟。此时汤色会逐渐变得奶白或浑浊。关火，不开盖，焖3分钟，确保鸡肉熟透且嫩滑。

5. 根据个人口味适量加盐调味。如果喜欢更滋润的口感，可以加入少许香油。

6. 上桌享用。

方法三

材料：

鸡肉切成小块

清水适量

玉竹和红枣适量

无花果适量

盐适量

做法：

1. 将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净，准备一个砂锅，加入足够的冷水，将切好的鸡肉块放入锅中。记住，要用冷水下锅，这样煮出来的鸡肉更加鲜嫩，汤也更加清澈。等待锅中的水开始沸腾。当水沸腾后，你会发现锅面上浮起一层沫状物，这时我们要用勺子将这些浮沫捞出，保持汤的清爽。

2. 捞完浮沫后，可以加入事先准备好的玉竹和红枣，调至中火，盖上锅盖，让鸡汤慢慢地炖煮。炖煮了30分钟后，打开锅盖，加入洗净的无花果，加入无花果后，我们继续煮10分钟左右。

3. 最后一步就是调味了。根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后即可关火。注意盐的量要适中哦，过多或过少都会影响汤品的口感。一款美味又滋补的无花果鸡汤就制作完成了。

方法四

材料：

无花果

土鸡

红枣

枸杞

生姜

料酒

盐

做法：

1. 食材准备：将无花果切成两半，鸡肉洗净剁块，用清水浸泡10分钟去血水，再用热水焯一下备用。红枣洗净去核，枸杞用水泡软，姜切片备用。

2. 熬制汤底：在炖锅中加入适量清水，放入焯好的鸡块、无花果、红枣和姜片，大火煮开后，倒入少许料酒去腥。

3. 慢炖：转小火慢炖约1.5小时，最后10分钟加入枸杞和盐调味，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

选择新鲜的农家鸡和无花果，这样做出来的无花果浸鸡口感和味道最佳。

炖煮过程中，保持小火慢炖，让无花果的甜味充分融入鸡汤中。

根据个人口味适量加盐调味，避免过咸或过淡。

希望这些方法能帮助到你，制作出美味的无花果浸鸡。