宋小瑾芋头做法

宋小瑾芋头做法如下：

芋头去皮后切成薄片，上锅蒸熟后捣成泥或用料理机打成泥。

平底锅预热，放入黄油融化后倒入芋头泥，小火翻炒3分钟，加入淡奶油和适量白糖，炒至芋泥能轻松折起且不粘锅铲。

另起锅加少许糯米粉，炒至微黄后加入芋泥中，充分揉匀后搓成长条切剂子。

芋头去皮后切成条状，用油炸至两边金黄后捞出。

另起锅，加入白糖和少量清水，小火煮至糖浆冒泡，倒入炸好的芋头快速翻炒，使芋头裹上糖浆，然后装盘。

芋头切成滚刀块，蒸熟后裹上干淀粉。

锅中加油烧热，炸芋头至金黄色，捞出沥油。

锅中加油炸香花椒和葱花，加入蚝油和辣椒酱，加开水搅匀后倒入芋头，均匀裹上酱汁后出锅。

小芋头洗净后冷水蒸12分钟，冲凉后去皮。