荷包鸡做法
荷包鸡的做法如下：
食材准备：
主料：嫩鸡一只（约1000克）
辅料：鲜香菇5朵、火腿50克、鸡蛋2个、葱1根、姜1块
调料：盐5克、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油5毫升、胡椒粉3克、淀粉10克、香油5毫升、食用油适量
烹饪步骤：
处理鸡肉
将嫩鸡宰杀洗净，去除内脏和杂毛。
在锅中加入适量清水，放入葱、姜、料酒，水开后放入鸡，煮至鸡肉刚刚熟透（大约15-20分钟，根据鸡的大小调整时间），捞出沥干水分。
待鸡肉冷却后，将鸡肉拆骨，把鸡肉切成小块备用。
准备馅料
鲜香菇洗净切碎，火腿切成小粒。
将香菇碎、火腿粒放入碗中，加入盐2克、生抽5毫升、蚝油3毫升、胡椒粉2克、淀粉5克、香油3毫升，打入一个鸡蛋，搅拌均匀成馅料。