五香牛杂的做法和配料

五香牛杂的做法和配料如下：

主要食材

五香牛杂300克

尖椒100克

蒜籽50克

生姜

莴笋条

牛杂专用香料1包

大蒜

精盐

豆瓣酱

干椒粉

酱油

油

料酒

红油香油

色拉油

制作步骤

前期准备

牛杂清洗干净，切成适当大小的块状。

尖椒、蒜籽、生姜、大蒜等洗净切好备用。

牛杂专用香料一包备用。

煸香牛杂

锅烧热，下入底油，放入牛杂，旺火煸香。

放入豆瓣酱、五香牛杂专用香料、干椒粉，煸炒至香味四溢，倒入碗内备用。

炒制

锅洗净，放底油，烧热，加入生姜片、大蒜籽炒香。

下入红椒圈调味，倒入煸好的牛杂，烹入料酒，起锅时淋上少量红油和麻油。