探鱼做法

探鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

把鱼洗干净，切俩半，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜轻轻拍下，塞进鱼肚里，倒些酒在鱼身上，腌上1小时。

把配菜洗干净，切好，放一旁。

往锅里倒入油，烧热后把鱼放入锅里炸，炸到金黄就可以起锅。

往锅里倒入少量的油，放入生姜、蒜头炒香后放点香辣椒酱炒一会，然后加水，烧开，最后把黄豆芽、黄瓜、金针菇一起倒入锅中煮几分钟。

最后把菜捞出放在鱼身上，再往锅里加点油，油温越热越好，把热油直接淋到鱼盆里，把煮好的鱼放到碳盆上继续煮，喜欢吃香菜的朋友还可以放点香菜在上面。

方法二：

龙利鱼一包、红葱头100g、蒜蓉50g、胡萝卜1个、冬菇适量、西兰花1个、真姬菇1包、冬瓜500g、土豆1个、豆瓣酱适量。

步骤

准备好所有材料，将材料切片切块做准备。

龙利鱼提前从冰箱拿出来解冻，用厨房纸擦干水份，放少许盐和黑椒腌15分钟以上。

腌好的龙利鱼用面粉裹一下，防止鱼肉松散。