哈塔汤做法

哈塔汤的做法如下：

和面

面粉中加入少量盐，再加入冷水，水要多次少量加入，和成一个偏硬的面团。

揉光面团后醒发，盖上盖子。

准备配菜

所有配菜如葱、生姜、十三香、干黄花菜、干木耳、香菇、西红柿等切碎备用。

制作面圪塔

取出醒发好的面团，切成细条，撒上玉米面防粘。

再将细条切成很小的小块，即面圪塔。

炒制配菜

锅里倒油，将所有配菜倒入锅中抄一下，加入适量水，水没过菜。

水开后加入面圪塔，煮熟。

调味出锅

在煮熟的汤中加入生抽、醋、盐、香油，搅拌均匀后出锅。

最后撒上葱花，即可盛入碗中享用。

建议：

面团的硬度要适中，太软容易粘连，太硬则难以煮熟。