娃娃菜和肉馅的做法

1. 娃娃菜蒸丸子

材料：

猪肉馅 300克

娃娃菜 1颗

香菇 4朵

胡萝卜 1根

大蒜 4瓣

调料：生抽、蚝油、香醋、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法：

1. 将五花肉洗净后切成小丁，或者放入搅拌机中打碎至细腻。加入调料，搅拌均匀。

2. 将香菇泡发后切碎，胡萝卜洗净后切成小丁，加入到肉馅中，再加入1勺淀粉，继续搅拌均匀。

3. 娃娃菜洗净后，切去根部，用沸水焯烫2-3分钟，捞出后放入冷水中冷却，沥干水分后拍松。

4. 取一片焯烫好的白菜叶，放上适量的肉馅，对折卷起，重复此步骤直到所有的白菜叶和肉馅都用完。

5. 将包好的白菜卷整齐地摆放在蒸盘上，放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。

6. 调制芡汁：2勺酱油+1勺蚝油+1勺淀粉+半勺老抽+半碗水，炒锅中放入少许油，将切好的葱蒜末炒香，倒入调好的芡汁，大火收汁，淋到蒸好的白菜卷上即可。

2. 娃娃菜肉馅饺子

材料：

饺子皮 适量

肉糜 500克

娃娃菜 2小个