涮锅的丸子做法

1. 绿萝卜丸子

食材：

绿萝卜

香菜

葱花

花椒粉

胡椒粉

盐

小苏打

面包糠

清水

普通面粉

食用油

做法：

1. 绿萝卜洗净，去头去尾，切片切丝再切成小碎丁。

2. 香菜切碎，加入葱花、花椒粉、胡椒粉、盐、小苏打、面包糠和少量清水，搅拌均匀。

3. 分次加入面粉，搅拌至能挤成丸子的粘稠度。

4. 油温升到5成热，关火，抓一团馅料挤成丸子形状，用勺子放入油中，小火慢炸至表面金黄色。

5. 丸子冷却后可以装袋保存，随吃随取。

2. 猪肉虾鱼肉丸子

食材：

500克猪肉末

100克虾肉末

100克鱼肉末

50克淀粉

2个鸡蛋

50克葱末

30克姜末

20克盐

10克白胡椒粉

做法：

1. 将猪肉末、虾肉末和鱼肉末放入大碗中。

2. 加入淀粉、鸡蛋、葱末、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至粘稠。

3. 取适量肉末，用手掌揉搓成丸子形状。

4. 将丸子放入沸水中煮熟，待浮起后再煮1-2分钟。

5. 捞出煮熟的丸子，沥干水分。

3. 自制火锅丸子

食材：

猪肉绞肉

虾仁

鱼浆或松花蛋白

面粉

淀粉

葱姜蒜等调料

做法：

1. 将猪绞肉和虾仁剁成泥状，加入鱼浆和少许淀粉、面粉，搅拌均匀。

2. 加入细切的葱姜蒜和适量的盐、胡椒粉、酱油等调料，搅拌均匀。

3. 将肉泥搓成丸子状，放入冰箱冷冻保存。

4. 火锅中放入底料，煮沸后放入丸子煮熟，搭配蔬菜食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的涮锅丸子。