冷吃零食做法

冷吃零食的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：牛肉2500克，辣椒粉4勺，生抽4勺，老抽2勺，干辣椒400克，花椒40粒，生姜3片，八角4个，白糖适量，料酒3勺，黑胡椒3勺，菜籽油适量，盐适量，熟芝麻适量，辣椒面适量。

做法：

牛肉冷水下锅，加入姜片、料酒焯水煮至牛肉用筷子插透即可，中途把浮沫撇干净。

辣椒剪成小段，用温水泡五分钟左右沥干水份。

牛肉切成条状，不要切太粗或太细。

起锅烧油，待油温烧到八层热时加入牛肉干，快速翻炒至表面微黄。

加入姜丝、花椒、八角等配料炒香，再加入准备好的辣椒段，继续翻炒至水份收干。

凉透后打包即可享用。

材料：薄豆干250克，洋葱三分之一，香叶2片，桂皮1小片，八角1个，姜片5-6片，玉米油适量，辣椒粉、花椒粉、十三香、孜然粉、盐、糖、松鲜鲜各适量，干辣椒适量，干红花椒适量。

做法：

锅中放适量油，油热后下姜片、洋葱、八角、桂皮、香叶，炒至食材变干。