黄牙鱼炖汤的做法

黄牙鱼炖汤的做法如下：

方法一

食材准备

黄骨鱼1条

豆腐1块

生姜3片

小葱1根

料酒1勺

食用油适量

盐适量

制作过程

黄骨鱼处理干净，控干水分。

不粘锅烧热，用生姜擦锅底。

添食用油，放入黄骨鱼煎至两面金黄。

加入葱姜辣椒末，煸炒后淋入生抽和料酒，加开水。

放入豆腐块，小火慢炖至鱼肉和豆腐入味，加盐调味。

炖煮片刻后关火，盛出鱼肉和豆腐，淋上鱼汤，撒上葱花点缀。

方法二

食材准备

黄颡鱼5条

香醋6克

猪油5克

盐3克

白胡椒3克

生姜4克

小葱若干

制作过程

黄颡鱼处理干净，不需打开腹部，直接取出内脏和鱼鳃，洗净后打花刀。

焯水去除腥味，锅中加水烧开，加两勺镇江香醋，迅速将黄颡鱼焯水30秒，备用。

锅中融化猪油，爆香葱姜，放入黄颡鱼双面煎至金黄，加开水，盖上锅盖大火煮十五分钟。

汤色变白后，加入盐和白胡椒调味，小火煮几分钟即可。

方法三

食材准备

黄颡鱼若干

生姜切丝

蒜切段

芹菜切段

制作过程

黄颡鱼杀后去除内脏，冲洗干净后剁成几段沥干水备用。

锅内油烧热后，放入黄颡鱼块，煎至微黄后翻面，放入生姜丝、大蒜头、酱油、盐，加水煮5分钟。

打开锅盖，撒入芹菜叶，煮1分钟后出锅，汤香肉嫩。

方法四

食材准备

黄颡鱼

白萝卜

豆腐

生姜

大蒜

料酒

醋

盐

油

鸡精

制作过程

萝卜切小片，炒后倒入冷清水，豆腐和鱼放入锅中，加料酒和醋，大火烧开。

水开后不加搅动，小火炖至汤汁浓郁，加适量盐，再炖几分钟，放入青大蒜和鸡精，炖熟即可。

方法五

食材准备

黄骨鱼4条

生姜、大蒜、香葱和紫苏各5克

油、水、海天零添加头道酱油适量

制作过程

黄骨鱼处理干净，生姜和大蒜切片，香葱打结备用。

锅中热油，放入黄骨鱼两面煎制片刻后捞出。

锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加水、少许海天零添加头道酱油、紫苏和葱结一起煮至汤变白即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，炖出美味的黄牙鱼汤。