婴儿白馒头的做法

婴儿白馒头的做法如下：

材料准备

中筋面粉200克

低筋面粉50克

耐高糖酵母2克

细砂糖15克

纯牛奶170克

奶粉10克

制作步骤

将所有材料混合，牛奶分次加入，揉至面团光滑无气孔。

擀成长方形，卷起后撒点干粉揉搓，切成均匀的剂子。检查切面无气孔，确保揉面成功。

发酵至1.5倍大，轻飘飘的剂子即为发酵完成。

冷水上锅，上汽后蒸12分钟，焖3分钟再开盖，确保馒头松软可口。

提示和建议

面团揉至光滑无气孔是成功的关键，可以在擀平后卷起，再切剂子，确保每个剂子内部无气孔。

发酵时，面团会膨胀至原来的1.5倍大，轻飘飘的感觉表示发酵完成。