零食素肉做法

番茄酱拌素肉

材料：蛋白素肉片、蕃茄酱、酱油、米醋、淀粉、蔬果粉。

做法：

1. 将素肉片提前泡发挤干水分，放在干淀粉中包裹均匀，抖掉多余部分。

2. 放入油锅中炸至表面用手压发脆时捞出沥油备用。

3. 用酱油、米醋、淀粉、蔬果粉调成料汁备用。

4. 锅内留少许底油，放入蕃茄酱略炒，加入提前调制好的料汁炒匀酱汁。

5. 放入炸好的素肉片，料汁将素肉片裹匀后即可出锅。

手撕素肉

材料：素肉200克、筒骨1根、葱、姜、蒜、酱油、卤料包。

做法：

1. 素肉用常温水浸泡30-40分钟，捞出挤干水份。

2. 熬制高汤卤水，将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制。

3. 挤干卤水后在油锅里炸至金黄。