傻瓜鱼做法

清蒸傻瓜鱼

鱼洗净，在鱼身上打花刀。

水烧开后，将鱼放入煮熟，时间不宜过长。

姜、葱、蒜、芹菜切成碎末，洒在鱼上。

淋上蒸鱼豉油和美极鲜酱油。

锅里烧热油，关火后浇在鱼上。

麻辣傻瓜鱼

傻瓜鱼破腹，去内脏和鱼鳃，剪掉鳍，鱼身两边切切口，撒上盐腌渍10分钟。

锅里放油烧热，将鱼煎至两面金黄，放入盘中。

青椒、洋葱、豆瓣、花椒炒香，加水煮1分钟，浇在鱼上。

无油烟傻瓜烤鱼

鱼用葱姜蒜、花椒、酱油、醋腌制一天。

去掉大料，放入电饼铛，上下火烤至鱼骨和鱼肉熟透。

撒上孜然辣椒粉，继续烤至鱼肉表面金黄，装盘即可。

傻瓜酸菜鱼

草鱼洗净，在鱼头和鱼身连接处划一刀，将鱼身肉片下来，切成薄片。

鱼片用鸡蛋清、淀粉、食盐抓匀腌渍。

锅内加油，将酸菜和生姜翻炒后加水煮沸，加入料包或花椒粉，放入鱼骨块煮三四分钟，再放入鱼片煮至熟透。

最后加入香葱、香菜、辣椒粉，滴香油提味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。