满记甜品双皮奶的做法
满记甜品双皮奶的做法如下：
准备材料
全脂牛奶200~400毫升
鸡蛋清1~2个
白砂糖适量
香草精几滴（可选）
加热牛奶
将牛奶倒入碗中，不要倒得太满，以免加热时溢出。
将牛奶放入微波炉或锅中加热至沸腾，取出后放凉。
形成奶皮
牛奶放凉后，表面会结出一层奶皮，这是双皮奶的第一层皮。
处理蛋清
将鸡蛋清打入另一个碗中，用筷子或打蛋器打散至无絮状，然后撇去表面的泡沫。
混合糖和牛奶
在牛奶放凉并结出奶皮后，用小刀在奶皮一边紧贴碗边处划一个口，慢慢把里面的牛奶倒出来，注意要留一些牛奶在碗里，使奶皮浮在上面。
将倒出的牛奶加入打散的鸡蛋清和糖，搅拌均匀，使糖完全融化。然后过滤掉牛奶蛋液中的杂质和气泡，使口感更加细腻。