广东打边炉鸡锅的做法

广东打边炉鸡锅的做法如下：

材料准备

主料：鸡腿或鸡块

调料：老抽、生抽、干淀粉、白糖、青红椒、洋葱、姜、蒜、黄酒、黑胡椒粉、盐、香油

制作步骤

1. 鸡腿切块，加入老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。

2. 青红椒、洋葱切片，姜蒜切片。

3. 爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。

4. 放入砂煲，加入黑胡椒粉，拌匀后小火煲15分钟至收汁。

5. 倒入青红椒片，再煲2分钟，最后放少许盐和香油、黑胡椒粉。

小贴士

选择高质量的走地鸡，这样鸡肉更有鸡味。

鸡肉炖至酥烂脱骨，汤要清，味要醇。

蘸料可根据个人口味调整，如加入沙茶酱、生抽、花生油等。

火锅汤底可根据喜好选择，如清汤、鸡汤等。

火锅中可加入各种配菜，如蔬菜、豆腐、肉类等，根据个人喜好搭配。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食的同时，注意火候控制和食材的新鲜度。