干蒸咸牛肉的做法
干蒸咸牛肉的做法如下：
食材准备
牛肉（建议选择带有些许纹理的牛肉，如牛里脊或牛腱子肉，肉质细嫩）200克
大蒜1瓣
黑胡椒粉和白胡椒粉适量
蚝油1勺
酱油1勺
生粉1勺
食用油适量
姜丝适量
葱花适量
清水半碗
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，薄片大小要均匀，以便每一片肉都能均匀入味。
在一个大碗中，加入蒜末、黑胡椒粉、白胡椒粉、蚝油、酱油、生粉，滴上一圈食用油，用手将所有的调料和牛肉轻轻抓拌均匀，直到每片牛肉都被调料包裹。
准备蒸锅
准备一个蒸锅，在锅底放上蒸架，再倒入半碗清水，水量不需要太多，只要足够产生蒸汽即可。这样能保证牛肉不会直接接触水，避免蒸制时的味道流失。
预热盘子
在蒸锅中将蒸架放好，先大火蒸5分钟，这个步骤主要是为了预热盘子，让牛肉在蒸制时更均匀受热。等盘子蒸热后，再继续下一步。
铺牛肉
将已经腌制好的牛肉片均匀铺在蒸盘上，不要重叠，确保每片牛肉都能受热。