桑葚酵素做法

桑椹酵素的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用专业酵素发酵容器

准备材料

专业酵素发酵容器

酵素专用黑糖（或纯野生蜂蜜、优质水）

有机桑葚

富硒水

步骤

将桑葚浸泡在稀释的酵素中20—30分钟，然后捞起沥干。

将沥干水分的桑葚和酵素专用黑糖放入酵素器中，最后加富硒水，留出20%的空间。

使用智能酵素发酵容器，按照比例放入原材料，机器内部有过滤装置和自动排气阀，无需每天搅拌和放气。

方法二：传统密封瓶发酵

准备材料

红糖一斤

桑葚果三斤

水八斤

步骤

将桑葚洗净，与红糖一起放入瓶中加水。

如果使用普通密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意不要将盖子拧太紧。

发酵时间大约持续6个月，成功的检验标准是没有臭味、黑毛，pH在4以下。

方法三：加入蜂蜜和花粉

准备材料

成熟的桑椹果

纯水

臭氧机气泡石（或米酒、醋）

二级砂糖

蜂蜜（可选）

花粉、蜂王乳（可选）

步骤

将桑椹果浸泡在纯水中，用臭氧机处理一小时，然后沥干。

在玻璃瓶中逐层均匀洒上桑椹果和糖，加入蜂蜜和花粉、蜂王乳更佳。

装满后封口，置于阴凉通风处，约三个月后发酵完成。

方法四：使用热开水烫瓶

准备材料

有机桑葚

白砂糖

玻璃瓶

柠檬片（可选）

步骤

桑葚洗净后晾干，玻璃瓶洗净后晒干。

桑葚和糖按比例放入瓶中，加入柠檬片增加风味。

使用热开水烫瓶杀菌后，将桑葚浸入米酒中稀释内部残水。

密封后置于阴凉通风处，约三周后饮用。

建议

选择材料：确保所有材料新鲜、无油无水，以保证酵素的品质。

容器选择：使用密封性好的容器，并留出适当的发酵空间。

发酵时间：根据具体方法不同，发酵时间从几周到几个月不等，需耐心等待。

注意事项：发酵过程中避免阳光直射和高温环境，以免影响酵素的生成。

通过以上方法，你可以选择适合自己条件的做法来制作桑椹酵素，享受家庭自制酵素的乐趣。