古早年糕糖做法

方法一

食材：

糯米粉 200克

红糖 150克

温水 170克

玉米油 5克

混合坚果 75克

步骤：

1. 将温水和红糖放入盆中，搅拌至红糖融化，加入玉米油混合均匀。

2. 将糯米粉和混合坚果放入另一个盆中，简单混合均匀。

3. 将红糖水倒入装有糯米粉的盆中，用筷子搅拌均匀，直到没有干粉和颗粒物。

4. 在玻璃碗里垫一张耐高温的保鲜膜，将混合好的红糖年糕面糊倒进去。

5. 用电饭锅烧一锅热开水，将装有红糖年糕面糊的玻璃碗放到电饭锅中，隔水蒸20分钟左右，根据面糊和玻璃碗的大小灵活调整时间。

6. 蒸熟的红糖年糕取出，揭掉表面的保鲜膜，切成小块，放冰箱里冷藏，可保存3-7天。

方法二

食材：

红枣 适量

红糖 150克

热水 150克

牛奶 100克

食用油 1勺

糯米粉 100克

玉米淀粉 100克

步骤：

1. 红枣洗净，切片备用。

2. 红糖加入热水，搅拌至融化，冷却备用。

3. 冷却后的红糖水过滤，加入牛奶拌匀，再加入食用油拌匀。

4. 糯米粉和玉米淀粉混合拌匀，然后将调好的红糖牛奶液分次加入到糯米粉内搅拌，直到无颗粒。

5. 取一个容器刷上油或者铺上油纸，将面糊过筛到容器内。

6. 摆上红枣装饰。

7. 锅内加水，等水开后，放入蒸锅，盖上保鲜膜或者锡纸，防止水蒸汽落在面糊上，然后大火蒸40分钟。

8. 时间到后，关火，再焖几分钟，然后出锅。

9. 放凉后脱模，切成片，即可食用。

方法三

食材：

糯米 350克

大米 350克

粘米 300克

红糖 120克

白糖 330克

食用油 50克

红枣 5个

花生 50克

芝麻 少许

步骤：

1. 三种米加水后浸5个小时，后磨细成浆。

2. 把红糖加少量水在锅中熔化成糖水，肉末一些在油中炒香加入，加白糖搅匀后，锅中水沸后放上蒸床。

3. 放上红枣，加花生，火力11200蒸1个小时。

4. 蒸完后用筷子插下不粘为上班，倒去上面水，洒上芝麻出锅。

方法四

食材：

糯米粉 430克

粘米粉 70克

片糖 350克

清水 500克

步骤：

1. 500克清水加入350克片糖，小火煮至片糖融化，放至一旁晾凉。

2. 在盆里倒入430克糯米粉和70克粘米粉，将晾凉的红糖水慢慢加入粉里，边倒入边拌匀，慢慢揉合成无颗粒状的面糊。

3. 防止有小颗粒出现，将面糊过筛2次。

4. 搅拌好的面糊是顺滑没有颗粒的。

5. 然后将面糊倒入铺了油纸的7寸圆模里。

6. 锅内放入适量的水，烧开后将模具放入蒸锅，中小火蒸120分钟左右，时间根据年糕大小进行调整。

7. 用牙签插在中心点，不带出面糊就是熟了。

方法五

食材：

糯米粉 300克

红糖 1杯半（块状红糖）

水 1杯

步骤：

1. 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2. 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3. 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶。

4. 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，放进高压锅里蒸了30分钟。

5. 拿出来，晾凉之后再切块，