鸭鲍翅做法

鸭鲍翅的做法如下：

食材：

鸭翅10只、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜。

酱汁：两勺料酒、一勺白糖、三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽。

做法：

焯水

鸭翅冷水下锅，加葱姜料酒，焯出血沫后捞出，洗净一分为二。焯过水的鸭翅更容易切开。

煎鸭翅

热锅凉油，下鸭翅煎至变色微焦。

炒香料

放入香叶、桂皮、干辣椒和姜蒜片，加入两勺料酒、一勺白糖、三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，中小火炒出酱香味。

煮鸭翅

加水没过鸭翅，烧开小火盖盖煮35分钟，捞出配料，试味加适量盐，根据个人口味添加。

收汁

收汁撒上葱花，喜欢拌饭的可多留汤汁。

这样一道美味的鸭鲍翅就做好了，带微微辣，适合当下酒菜。