羊羔后骨做法

红烧羊羔后腿

将羊后腿肉剁成大块，出水后洗净，放入大铁锅。

加水、老酒、酱油、白糖、盐、生姜块、葱结，以及用沙布袋包好的茴香、桂皮、香叶、草果、干辣椒等调料。

小火慢慢炖至汤汁快干即可。

烤羊腿

羊腿洗净晾干，表面划几道口子以便入味。

用精盐、胡椒粉、孜然粉、蒜粒、姜丝按摩羊腿。

涂食用油，保鲜膜封存腌制一夜。

土豆切块，撒上孜然、蒜粒、黑胡椒粉，食用油，放入烤箱预热至230度烤制一个半小时。

爆炒羊肉

羊肉切片，用料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制。

爆炒大葱、蒜粒、生姜，放入腌制好的羊肉炒至变色。

加入老抽、耗油炒至断生，调味出锅。