凉皮不断做法

方法一：传统做法

1. 将普通面粉或高筋面粉加入清水搅和均匀，加入约半勺盐，和好面后静置半小时。

2. 把面团放在水里进行揉，然后拿出平底锅，开小火，把面团放上去以后并不断晃动，直到凉皮不再成液体后即可揭下来。

方法二：使用凉皮专用粉

1. 凉皮专用粉与水的比例为1:2，即500克凉皮专用粉，1000克饮用水。

2. 将凉皮专用粉和水搅拌均匀，倒入一层薄薄的浆糊，蒸熟，特别简单。

方法三：洗面法

1. 将面粉倒入面盆中，加入适量的水和盐，用手搅拌均匀。

2. 逐渐加入淀粉，继续揉搓至面团光滑有弹性，然后醒发30分钟。

3. 醒发好的面团再次揉搓，擀成薄片后切成细条状，然后放入开水中煮熟，再放入冷水中冲洗，最后调制酱汁。

方法四：沉淀淀粉法