广东豉汁蒸粉肠做法
广东豉汁蒸粉肠的做法如下：
食材准备
粉肠
姜
葱
蒜
豆豉
红椒
白糖
生抽
蚝油
淀粉
处理粉肠
将粉肠清洗干净，打上花刀，这样不仅能让粉肠更加美观，还能让它更容易入味。
将水烧开，将打好花刀的粉肠放入沸水中焯烫15秒左右，然后迅速捞出，沥干水分备用。
准备调料
将切好的姜、葱、蒜、豆豉和红椒放入碗中，用热油激发出这些食材的香味，让它们的味道更加浓郁。
在激发出香味的调料碗中，加入适量的白糖、生抽、蚝油和一勺淀粉，然后搅拌均匀，这些调料的加入，能让豉汁蒸粉肠的味道更加鲜美，口感更加丰富。
蒸制
将调好的豉汁均匀地淋在焯好水的粉肠上，然后再次拌匀，让每一块粉肠都能裹上浓郁的豉汁。这样，粉肠在蒸制的过程中就能充分吸收豉汁的味道，变得更加美味。
最后，将拌好的粉肠放入蒸锅中，大火蒸制3~5分钟。当蒸锅中的水开后，蒸汽会迅速将粉肠蒸熟，同时保留住豉汁的鲜美。蒸好后，打开锅盖，一股浓郁的豉香味扑鼻而来。