日式烤盘做法

日式戚风蛋糕卷

用料：低粉37g、可可粉15g、细砂糖60g、蛋黄4个、蛋清4个、柠檬汁几滴、色拉油40g、牛奶52g、淡奶油+10g细砂糖200g。

做法：

1. 4个蛋黄打散，加入纯牛奶搅拌均匀。

2. 倒入色拉油，搅拌均匀。

3. 分两次筛入低粉可可粉，Z字型搅拌均匀。

4. 蛋清加入柠檬汁，高速打发到湿性发泡。

5. 蛋白霜倒三分之一到面糊里，搅拌均匀，再全部倒入蛋白霜里搅拌均匀。

6. 倒入烤盘，震出气泡，190度烤20分钟，烤盘震出热气后倒扣，倒出蛋糕，摸上打发的淡奶油，卷起来，用油纸包着放冰箱冷藏一小时，切好。

秋刀鱼烤制

用料：秋刀鱼1只、海盐适量、柠檬半个、橄榄油适量。

做法：

1. 将秋刀鱼清洗干净，不用去内脏。

2. 用刀将鱼约每2cm一道割痕，深度至鱼中刺的位置。

3. 将烤盘上铺一层铝箔纸备用。

4. 将割好的鱼表面刷一层油，再洒适量的海盐。

5. 将鱼放进烤盘中，洒好油和盐的那边朝下，未洒油盐的那边朝上，再刷油洒盐。

6. 放入预热好的烤箱中层上下火220度烤20分钟即可。

日式照烧豆腐卷

用料：豆腐、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、油、酷克壹佰、照烧酱。

做法：

1. 将豆腐用锅蒸3分钟，稍晾后切片。

2. 锅里放油，放入豆腐煎制，煎到两面金黄色即可。

3. 盛出来晾凉，将胡萝卜切丝，放到油锅中煸炒一下，煎好的鸡蛋饼切丝。

4. 日式照烧酱倒入碗中，将金针菇、胡萝卜丝、鸡蛋丝放到豆腐上，卷起来用葱丝绑好。

5. 烤盘铺上锡纸，放入豆腐卷，刷上日式照烧酱，放入预热好的烤箱，用180度烤6分钟，翻过来再次刷上一层酱，再烤6分钟，取出稍晾，装盘即可。

日式烤饭团

用料：剩米饭、青瓜、火腿肠、肉松、黑芝麻、生抽、蚝油、番茄酱、沙拉酱。

做法：

1. 青瓜用盐搓洗干净切小丁，火腿肠切小丁。

2. 剩米饭装入大盘中，倒入香油，倒入火腿肠丁、青瓜丁、适量肉松、适量黑芝麻，加入两勺生抽和一勺蚝油，抓拌均匀。

3. 团成大小一样的丸子，烤盘铺上硅油纸，放入烤盘，表面刷层油，再撒入少许黑芝麻。

4. 放入烤箱上下管200℃烤十分钟，把番茄酱和沙拉酱装入裱花袋中，底部剪小口，烤好的饭团装入盘中，不规则的挤入番茄酱和沙拉酱即可。

这些做法涵盖了不同类型的日本烤盘美食，包括蛋糕卷、烤鱼、豆腐卷和烤饭团，希望对你有所帮助。