潮汕腐竹炖排骨做法

做法一

原料 ：排骨、腐竹、香菇、蒜、姜、小洋葱、盐、酱油、老抽、黄豆酱、糖、料酒。

步骤

排骨用盐腌一下。

腐竹泡发。

香菇切好。

姜葱蒜切大粒，香菇切开。

排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。

起锅热油，炸腐竹至表面起泡泡，捞起备用。

将腐竹放入凉水中泡发。

姜葱蒜放入砂锅内，倒入少许油，放入腐竹。

起锅热油爆香蒜，放入排骨和香菇翻炒。

加入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后转小火炖半个小时。

炖好的排骨腐竹撒上葱花，完成。

做法二

食材准备：

排骨600克，腐竹300克，犬葱6小段，姜5片，干辣椒6个，盐少量，冰糖25克，葱花适量。