尖椒鸡蛋炒饼丝的做法

尖椒鸡蛋炒饼丝的做法如下：

准备食材

鸡蛋2个

蒜2瓣

青椒1个

生抽2勺

盐适量

花椒颗粒适量

老抽1勺

老干妈或辣椒油1勺

干辣椒2只

醋适量

炒鸡蛋

倒油炒鸡蛋，可以使用橄榄油或麻油，炒至鸡蛋两面金黄色，取出备用。

准备辅料

切好圆生菜和尖椒。

锅加油放入干辣椒、蒜片、花椒，爆香。

炒制

放入圆生菜，倒入生抽提味，再倒醋提香味。

放入炒好的鸡蛋入味。

放入饼丝，倒入适量老抽拌匀、上色，放盐。

可以加一些老干妈或榨擦增加风味。