豆腐小吃摊做法

香煎豆腐

所需食材：豆腐400克、蒜末1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、热油3勺、生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺、葱花适量、小米辣3个、玉米淀粉半碗、鸡蛋2个。

制作方法

1. 准备万能料汁，将蒜末、辣椒面、孜然粉、白芝麻放入碗中，加食用油拌匀。

2. 加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。

3. 豆腐切成一厘米厚的片，先裹玉米淀粉，再裹鸡蛋液。

4. 锅中加油，煎至两面金黄。

5. 加入料汁，翻炒均匀，加入葱花和小米辣，即可。

油炸豆腐

所需食材：豆腐1块、香葱、大蒜2瓣、小米辣、孜然粉、辣椒面、白芝麻、香菜、芝麻酱2勺、盐、白糖、蚝油1勺、生抽1勺、食用油适量。

制作方法

1. 豆腐切成厚片，用开水浸泡去腥备用。

2. 锅中加油，煎至两面金黄捞出。