大蒜剪刀肉做法

大蒜剪刀肉的做法如下：

食材明细

主料：猪肉丘尖适量

辅料：水适量、蒜适量

煮工艺

1. 锅里烧开水，把肉煮出血末，把水倒掉，重新加入适量水，煮2个小时，肉熟烂即可。

撕肉

肉凉一会，顺着肉纹理用手撕成小条。

摆盘与调味

摆盘，碗里加入适量酱油、蒜香菜末、辣椒油，拌好，浇汁。

成品

拌好的肉丝与调料一起食用，即可完成。

建议：

选择猪肉丘尖部位，肉质更鲜美。

煮肉时，水开后倒掉血沫，再重新加水，这样煮出的肉更清爽。

手撕肉时，顺着纹理撕，这样口感更好。