娃娃鱼炖鸡的做法

娃娃鱼炖鸡是一道传统的滋补汤品，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备：

娃娃鱼 600克

老母鸡 1只

姜片、蒜适量

枸杞、天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等中药材适量

制作步骤：

准备老母鸡

将老母鸡清洗干净，放入炖锅中。

加入姜片、蒜、枸杞、天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等中药材。

加入适量的清水，盖上锅盖，用小火蒸煮约5个小时，熬制出浓汤。

处理娃娃鱼

将活娃娃鱼放入沸水中轻烫，去除外皮和内脏，清洗干净后切成小肉块。

用姜、葱、蒜和食盐等佐料腌制娃娃鱼块约30分钟。

炖煮

将腌制好的娃娃鱼块加入之前熬制的鸡汤中。

继续用小火炖煮约2个小时，让娃娃鱼的鲜味充分融入汤中。

调味收汁

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品进行调味。

炖至汤汁浓郁，肉质鲜嫩即可出锅。

注意事项：

娃娃鱼身体表面黏腻，处理时要小心，可以用热水轻烫后刮洗粘液，剖去内脏并清洗干净。

根据不同地区的规定，娃娃鱼可能属于保护动物，请确保合法来源后再进行烹饪。

请享受烹饪的过程，并注意食材的新鲜和汤品的火候控制