钵子鸭做法

钵子鸭的做法如下：

材料

主料：乡下土水鸭1只（约1200克），鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭胗保留。

配料：姜片50克，红椒100克，葱30克。

调料：红星二锅头50克，胡椒粉5克，盐10克，鸡精5克，矿泉水适量。

制作步骤

鸭宰杀（留血）去内脏，切成1.5厘米宽，3厘米长的条块状。

鸭胗、鸭肠、鸭肝洗净，汆水；鸭块洗净，另汆水，沥干水分待用。

锅烧热放油，加入生姜煸炒，然后放鸭子煸炒，待焦黄后，喷上白酒，炒一下，加入矿泉水后调味，然后加入鸭内脏和红椒，一起用高压锅压15分钟。

加入调料，出锅收汁即可。

这样一道美味的钵子鸭就做好了，口感鲜美，色香味俱佳。