龙虾做法蛋黄
蛋黄龙虾的做法如下：
准备材料
小龙虾1000克
咸蛋黄7个
大葱3段
姜片3片
白胡椒粉1.5克
料酒100毫升
盐适量
处理龙虾
小龙虾洗净去掉沙线，放入料酒、盐、葱段、姜片腌制，最少半个小时。
炸龙虾
锅里倒油，烧热以后把小龙虾倒入锅中翻炒两三分钟，捞出备用。如果使用整个小龙虾，则需炸的时间稍长一些。
炒蛋黄
锅里重新倒油，把咸蛋黄碾碎倒入锅中，炒至起沫后倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀即可。
完成
炒到每个龙虾上裹上一层蛋黄时，就可以出锅，盛盘了。
建议：
在炒蛋黄时，注意火候要小，以免蛋黄炒糊。
翻炒过程中可以适当加入一些调料，如生抽、糖等，以增加口感和风味。
这样一道美味的蛋黄龙虾就完成了，赶快尝试一下吧!