美式糖霜做法

美式糖霜（Royal Icing）的做法如下：

材料

蛋白：1个

糖粉：200克

柠檬汁：1-2小勺

操作步骤

准备材料：

将蛋白放在干净无油的打蛋盆中，糖粉过筛备用。

混合蛋白和糖粉：

将糖粉分次加入蛋白中，每次加入后都用电动打蛋器充分搅拌，直到糖粉完全溶解并且蛋白打发到出现明显纹路，呈鸡尾状。

加入柠檬汁：

根据需要的糖霜软硬程度，适量加入柠檬汁。如果需要更软的糖霜，可以多加一些柠檬汁；如果需要更硬的糖霜，可以少加或者不加。

调整软硬度：

继续用电动打蛋器低速搅拌，直到糖霜达到理想的软硬度。如果需要进一步硬化，可以再次加入少量糖粉；如果需要进一步软化，可以加入少量柠檬汁。

使用：

将制作好的糖霜放入裱花袋中，挤出所需的图案或文字。在挤糖霜之前，可以在饼干边缘先挤一层糖霜作为防线，防止糖霜流出。

小贴士

保存：制作好的糖霜如果不立即使用，可以密封冷藏保存，使用前取出回温至适当软硬度。

挤花：在挤花时，保持裱花袋的口部干净，避免糖霜在袋中干结。

通过以上步骤，你就可以制作出适合用来装饰饼干的美式糖霜了。