包油做法

包油做法通常是指将油脂包裹在食物内部或者将食物与油脂一起炸制的方法。以下提供几种不同的包油做法：

包菜炒醋油

材料：包菜、食用油、葱花、蒜末、干辣椒段、盐、鸡精、白糖、生抽、醋。

做法：

1. 包菜洗净，从中间切开，手撕成适口大小的片状。

2. 锅中倒油，加热至微烟，放入葱花、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

3. 将包菜放入锅中，大火快速翻炒六至九下，使其均匀受热。

4. 淋入醋，加入盐、鸡精、白糖和生抽，继续大火翻炒，使调料充分渗透。

5. 炒至包菜断生且依旧脆嫩时，出锅装盘。

水包油

材料：面粉、油、盐、鸡蛋、糖、酵母、水。

做法：

1. 将面粉、盐、糖和酵母混合，加入适量水，搅拌成面团，揉成光滑的球形，发酵至体积增加一倍。

2. 准备油馅，将油和盐混合均匀，分成小块。

3. 发酵好的面团揉成长条，切成小块，将油馅包入面团中，擀成薄片后卷成圆形。