无糖肉桂卷做法

无糖肉桂卷的做法如下：

材料

高筋面粉 250克

水 55克

牛奶 80克

干酵母 3克

肉桂粉 5克

苹果 1个

代糖（相当于白糖60克甜度）

黄油 20克

盐 2克

杏仁片 少许

鸡蛋 35克

做法

揉面

将面粉、3分之2的糖、水、牛奶、酵母、盐、鸡蛋放入厨师机低速成团后，中高速揉面10分钟，揉到出粗膜。

然后放入软化好的黄油，低速让黄油揉进面团，再中高速10分钟，面团出手套膜即可。

苹果肉桂馅 （发酵期间可做）：

苹果切小丁，和肉桂粉，剩下的3分之1糖一起，加少量水（以可以融化糖为准），在不粘锅内翻炒，炒至水分收干，肉桂发出香味为止。

面团整形

发酵好的面团排气，擀成长方形。

均匀铺上苹果肉桂馅。

卷起，切成小段。

小段面团发酵至2倍大。

烘烤

发酵好的小段面团刷蛋液，撒上杏仁片。

放入170度预热好的烤箱15分钟（根据自己切的小段面团大小调整时间）。

若喜欢甜味，烤后可以在上面淋上少许用牛奶、代糖和软化黄油搅拌均匀的糖浆（浓稠度根据自己喜好调整，牛奶少就稀一些）。

提示

面团发酵时，可以使用温暖的环境，或者放入烤箱中发酵。

擀面团时，要尽量擀得薄一些，这样卷起来层次会更加丰富。

烘烤时间根据肉桂卷的大小和厚度进行调整，建议观察肉桂卷的状况，避免烤焦。

希望这个食谱能帮助你成功制作无糖肉桂卷!