柑橘蜜饯做法

柑橘蜜饯的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

配料：橘皮100g、糖200g、盐10g、水10g。

步骤：

1. 提前将橘皮用盐水泡2小时。

2. 用沸盐水煮十分钟，把水倒掉，如此反复两次。

3. 用刀把橘络去掉，用清水冲洗干净。

4. 锅内放入10克左右水，加入提前准备的白糖，倒入冲洗好的橘皮一直煮。

5. 把糖浆煮干，放到太阳下晒干表面水分。

6. 最后裹上预留的白糖即可。

方法二：

配料：金桔、冰糖约300克、水、盐少许。

步骤：

1. 清水洗净金桔，加水冲洗后倒去，加入豆粉轻柔擦拭，切底将果皮清洗干净，再用80度左右的开水泡一下致果软化。

2. 将果以十字形界开并把果核挤挑走。

3. 煲内加入少量水放入冰糖，糖溶开后倒入柑橘煮至透明，试味后加入细粒冰糖和少许盐提甜，煮好后倒入碗中放凉。