雪碧虎皮鸡蛋做法

雪碧虎皮鸡蛋的做法如下：

准备材料

鹌鹑蛋30个

葱少许

食用油若干

生抽少许

雪碧若干

煮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋放入冷水锅内，逐渐加热至沸腾，转小火煮20分钟，捞出晾凉后剥去皮。

煎鹌鹑蛋

锅中倒入食用油，烧至八成热，下鹌鹑蛋，煎至表面焦黄，呈虎皮状，捞出备用。注意煎的过程中要多翻面，以防粘锅。

制作汤汁

干净的锅中，放入煎好的鹌鹑蛋和雪碧，大火烧开，加入少许生抽后转中火，盖锅盖煮至汤汁浓稠，关火出锅，撒上葱丝。

提示和建议

煎鹌鹑蛋前最好先用厨房纸擦干表面的水，防止热油遇水飞溅。

煮鸡蛋时间不宜过长，5-6分钟即可，关火后可以通过余温加热，用锋利的小刀斜着打出花刀，方便入味。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的雪碧虎皮鸡蛋。