石灰凉虾做法
石灰凉虾的做法如下：
准备材料
米（糯米或普通大米均可）
清水
石灰
糯米粉（可选，增加口感）
大米粉（可选，增加口感）
红糖或冰糖
冰块（可选，增加凉意）
制作步骤
将米淘洗干净，用水浸泡30分钟，然后磨成米浆。如果没有磨米机，可以用搅拌器代替。
在锅内注入清水，旺火烧开后，慢慢淋入米浆，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。
将盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成为米凉虾。
将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。也可以用冰糖代替红糖。
用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成。最好再加冰块，更添凉意。
提示和建议
石灰水的比例要适当，通常石灰和清水的比例约为1:70左右。使用食品级石灰，避免使用刷墙的石灰，以免影响健康。