烧麦做法冷藏

烧麦的冷藏做法主要涉及在准备馅料时将其放入冰箱冷藏，以便更好地包馅和增加口感。以下是一些具体的步骤和注意事项：

准备馅料并冷藏

羊肉烧麦：将剁碎的羊肉馅加入葱花、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐等调料，顺时针搅拌上劲后，放入冰箱冷藏。

凤尾烧麦：将五花肉丁、海虾、水发香菇、水发木耳等配料切丁并加调料，混合后放入冰箱冷藏20分钟。

糯米烧麦：将糯米提前泡一夜后蒸熟，与炒好的腊肠丁、香菇丁、胡萝卜丁等混合，调味后放入冰箱冷藏。

包馅和蒸制

羊肉烧麦：取一张馄饨皮，剪去一角，放上肉馅，挤成型，然后放入蒸笼，大火蒸十五分钟。

凤尾烧麦：揪剂、擀皮、包馅，每个烧麦下面垫上一块牛油纸，上笼屉旺火蒸12分钟。

糯米烧麦：将包好的烧麦放入蒸锅中，水开后大火蒸10分钟。

保存和食用

制作好的烧麦可以一次性做多一点，放到冰箱冷冻保存。吃之前拿出来蒸一蒸，非常方便。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的烧麦，并且通过冷藏馅料，可以更好地包馅和增加口感。希望这些步骤对你有所帮助!