怎样做韩国米酒的做法

制作韩国米酒的基本步骤如下：

圆粒糯米一杯

酒曲适量

蜂蜜或白糖（可选，用于调味）

陶瓷碗（保温效果好的容器）

将糯米洗净后，用水泡发3-4个小时，直至糯米可以轻易捏碎。

将泡发好的糯米隔水用蒸锅蒸煮40分钟，蒸至米饭略软即可。

蒸好的糯米需要冷却至大约35℃左右，以便与酒曲混合。

用凉水冲洗糯米，同时顺一个方向搅拌，使其打散。大约500克糯米加入一小碗水。

在干净容器中，将酒曲捻成粉末后与糯米拌匀。

盖上盖子，并用厚布包裹好容器（确保密封），然后放置在25℃-30℃的环境中发酵。

发酵初期（2-3天）每天搅拌两次，检查是否有杂菌生长（如绿毛或黑毛），如有应去除。

第三天可以尝试米酒的味道，如果糯米甜且酥，酒味不过于浓烈，说明发酵成功。

将米酒过滤，加入适量的纯净水稀释，根据个人口味添加糖或蜂蜜调味。

调味后的米酒装入瓶中，冷藏保存，随喝随取。

请根据个人口味和实际情况调整具体步骤和配料比例。希望你能成功制作出美味的韩国米酒!