酸豆角泡椒鸡杂的做法

酸豆角泡椒鸡杂的做法如下：

准备材料

鸡杂（鸡胗、鸡肠等）300克

酸豆角100克

剁椒一勺

泡椒根据个人口味适量

蒜瓣5瓣

姜块1小块

干花椒1小勺

郫县豆瓣酱2小勺

盐1小勺

糖1/2小勺

胡椒粉1小勺

生抽1.5大勺

蚝油1小勺

陈醋1大勺

淀粉2小勺

泡椒水1大勺

白酒1大勺

处理鸡杂

鸡胗鸡肠加1小勺盐、淀粉抓拌起胶，加水冲洗干净，沥干水分。

鸡胗切薄片，鸡肠剁成小段。如果鸡胗较大，可以横切薄片。