纯素菜做法

平菇炒青菜

锅中热油，先把平菇炒出汁再放入青菜，中大火炒熟即可，出锅前放盐调味。

萝卜丝炒大豆拉丝蛋白条

大豆拉丝蛋白提前泡软，先热油把大豆拉丝蛋白炒至焦黄，放入萝卜丝炒熟并调味，辣椒可放可不放。

菠菜炒白蘑菇

菠菜洗净切段，放沸水中焯烫约30秒捞出备用。热油，放入蘑菇煎熟，再放入菠菜、盐和松鲜鲜翻炒均匀即可。

扁豆焖土豆

热油，先把土豆煎至边缘微焦，再放入扁豆翻炒均匀。再放生抽约10毫升，一点老抽上色，翻炒几下，放入没过食材的水，中小火焖至完全收汁。

家常豆腐

黑木耳提前泡发并在沸水中焯烫3分钟左右。热油，把豆腐煎至两面金黄盛出，再炒青红椒和菌菇至七八分熟，再放入豆腐和黑木耳一起炒约两分钟，放少许生抽、盐、松鲜鲜调味即可出锅。

软炸蘑菇

平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下，捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。蘑菇入面糊中搅拌均匀，然后炸至酥脆，撒上椒盐。