红米苋凉拌做法

红米苋凉拌的做法如下：

准备材料

红米苋1把

油适量

盐适量

蒜6瓣

彩椒少许（可选）

生抽少许

处理红米苋

挑一把嫩一点的红米苋，结籽的就不要买了。

红米菜去老梗择成小段清洗干净，我喜欢用手一根根摘，老嫩全在自己手里掌握。

焯水

锅烧热，倒入适量水，水开后放入红米苋，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

调制调料

蒜瓣拍碎剁成小粒备用。

如果喜欢辣味，可以切一些彩椒丝。

在碗中加入盐、生抽、白醋、麻油，搅匀。

炒制

热锅上油，油热后下一半蒜末炒香。

再倒入沥干水份的红米菜大火爆炒至变软，放入适量盐即可起锅。