艾草果做法教程

艾草果的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统做法

准备食材

新鲜艾草

糯米粉

粘米粉

红糖

盐

油

制作步骤

将艾草摘取嫩叶洗净，锅中烧开水，加入少量盐和几滴油，放入艾叶焯水，然后过凉水捞出沥干水分。

艾叶放入料理机中搅打成泥。

倒入糯米粉和粘米粉搅拌均匀后揉成光滑面团。

取一小块面团揉圆后压扁，包入自己喜欢的馅料，收口揉圆。

全部包好后放入锅中蒸十五分钟，关火焖两分钟。

刚出炉的艾果散发着浓郁的艾香，趁热吃口感最佳。

方法二：简易做法

准备食材

新鲜艾草

糯米粉

红片糖

食用碱

制作步骤

将艾草洗净晾干，切碎备用。

糯米浸泡后，沥干水分。

将浸泡后的糯米加水煮至八分熟，捞出备用。

将煮熟的糯米和切碎的艾草放入大碗中，加入适量红糖，搅拌均匀至粘稠。

将搅拌均匀的糯米艾草糊分别包入草叶或竹叶中，捏成椭圆形或圆形状。

将包好的艾草果放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟至熟透即可。

方法三：馅料变化

准备食材

新鲜艾草

糯米粉

粘米粉

豆沙馅或咸馅（如香肠、腌菜、笋等）

制作步骤

将艾草洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分，然后剁碎或打成泥。

将艾草泥加入糯米粉中，加水和面，揉成光滑的面团。

准备馅料，可以是甜的芝麻糖、豆沙，也可以是咸的香肠、腌菜、笋、荞头炒制的馅料。

将面团分成小剂子，擀成皮，包入馅料，整形成喜欢的形状。

将包好的艾米果摆入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，直至熟透。

小贴士

制作艾草果时，艾草的选择很重要，一般选择新鲜、无病虫害的艾草。

焯水时加入少量盐和油，可以去除艾草的苦涩味，并使艾草叶更加翠绿。

揉面团时，可以根据个人口感调整糯米粉和粘米粉的比例。

包馅时，可以根据个人口味选择不同的馅料，如甜的、咸的或肉馅等。

希望这些方法能帮助您制作出美味的艾草果!