花耗做法

葱爆花蛤

材料：花蛤400克，油，生姜片，蒜片，酱油，蚝油。

做法：

花蛤放入装有清水的水中，使其吐出泥沙及污物。

炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片。

待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤，加少许酱油和蚝油。

大火爆炒，所有的花蛤都张开壳时即可出锅，装盘后撒上葱段和红辣椒丝。

红烧花蛤

原料：花蛤500克，线椒35克，葱8克，姜8克，蒜8克，香菜15克。

调料：辣椒酱10克，二锅头酒15克，干辣椒5克，盐5克，鸡粉5克，白胡椒粉4克，香油4克。

做法：

花蛤用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙。