水晶糯米紫薯卷的做法

水晶糯米紫薯卷的做法如下：

准备材料

紫薯（或红薯）1个（约200克）

糯米粉150克

玉米淀粉30克

白糖50克

水（或牛奶）约180克

玉米油（或黄油）30克

椰蓉适量（可选）

制作步骤

1. 将紫薯去皮，洗净切块，上蒸锅蒸熟。加20克白糖，捣成紫薯泥。

2. 糯米粉中加入牛奶、玉米淀粉、30克白糖、玉米油，搅拌至细腻丝滑无颗粒状态（可以过滤一下会更好）。

3. 倒入薄一点的盘子里，盖上保鲜膜，用牙签插些孔，上锅蒸熟（约20分钟）。

4. 放凉后擀成长方形薄饼（砧板上可以抹点熟油，或垫上保鲜膜防粘）。

5. 在饼上均匀的抹上一层紫薯泥。

6. 然后从一端慢慢的卷起（卷好搓几下，这样紧实一点）。撒点椰蓉。

7. 用刀或棉线切成小等份即可（刀需要抹点熟油防粘，用棉线更好切不变形）。

烹饪时间

蒸紫薯：15-20分钟

蒸糯米卷：15-20分钟

总时间：约40-45分钟

提示和建议

紫薯泥可以适量加入炼奶，口感更顺滑。

擀糯米皮时，要保持力度一致，避免出现厚薄不均的情况。

卷糯米卷时，要卷紧实一些，这样切的时候不容易散开。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的水晶糯米紫薯卷了。